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Menù delle feste 2014

Posted on 10 Dic 2014 in Le serate | 0 comments

Le nostre proposte di menù per il pranzo di natale e la cena di San Silvestro 2014.

SANTO NATALE 2014

Sandwich di pan Brioche Foie Gras, mortadella e pistacchi
Radicchio di Treviso marinato, caprino e acciuga
Zucca arrostita al rosmarino e la nostra porchetta
Mille foglie, crema di stracchino e cruditè di carciofi

Ravioli al brasato di manzo con la sua salsa

Il non bollito di Natale
Rafano fresco e purè di patate

Piccoli rotolini al pan di mandorle, crema al fondente e arancio
Torrone
Mandarini e frutta secca

SAN SILVESTRO 2014

Tartare di tonno olio e sale su cremoso all’arancio
Scampi e gamberi crudi “alla catalana di verdure”
Ostrica all’aria di Lemon Grass

Crema tiepida di patate, caviale siberiano e salmone selvaggio
Tostone di panettone, scaloppa di Foie Gras e cipolla rossa candita

Raviolo aperto di scampi e radicchio, fatto al momento

Scottato di branzino, padellata di verdure del nostro orto e tartufo nero
Lenticchie della tradizione alla buccia d’arancio

Panettone “Caffè Commercio” con crema alla vaniglia tiepida
Torrone
Mandarini e frutta secca