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San Silvestro 2015

Posted on 30 Dic 2015 in Uncategorized | 0 comments

La nostra proposta per San Silvestro 2015

Cubotto di tonno, Shirataky in salsa di soya e croccante al sesamo
Acqua di mare, spigola e caviale

Zucca, rosmarino e scampi marinati

Salmone selvaggio, burro al finocchietto, noci e pane integrale
Tarte Tatin di foie gras e mele con la sua chutney

Ravioli di burrata, acciughe del cantabrico e broccolo fiolaro

Bacalao dissalato in olio cottura, carciofi e aria di fumo
Lenticchie della tradizione con buccia d’arancio

Panettone artigianale con crema alla vaniglia tiepida
Torrone
Mandarini e frutta secca

Caffè

Vini:
Blanquette de Limoux, Gra
Pinot Bianco, Klaus Lentsch
Zibibbo, Alagna

Calice del brindisi a mezza notte :
Perlè, Ferrari